为全面做好新学期师生用餐准备工作，确保疫情防控常态化背景下校园餐饮安全，提供更加周到细致的餐饮服务，开学前夕，后勤与基建处餐饮中心认真梳理师生意见建议，全面自查分析运营问题 ，通过加强整改力度，严格安全管理，落实防疫措施等方式，迎接师生返校用餐。

1、加强员工健康监管，各食堂档口有序开放。按照北京市防疫和餐饮行业相关要求，加强餐饮员工的健康监测，严格执行外地人员进校返岗“3+7+14”核酸检测要求，结合学校师生返校安排，同步、分批、有序返校上岗，实现各食堂档口由“按需开业”到“全面营业”的科学管理，合理控制运营成本。

2、全面开展食堂大扫除，营造温馨洁净的用餐环境。在开学前，餐饮中心各食堂开展无死角大扫除，对加工经营场所、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷库等进行彻底的清洗消毒，全面彻底清理餐厅及后厨各个区域卫生死角，全方位进行环境消杀；中心领导班子召集食堂管理人员对各食堂开展安全卫生大检查，对餐厅环境、食品安全、卫生防疫、员工精神面貌等进行实地检查，对各食堂炊事设备、水、电、燃气等进行检测及试运转，确保食堂环境干净卫生，各环节操作安全规范。同时，对食堂就餐区进行标语更新、隔板维修、简单装饰，营造温馨的用餐环境。

3、全面梳理调整菜品价格，确保新学期供餐量价稳定。结合师生反映的菜价问题，餐饮中心对一食堂一层、清真食堂二层等窗口的供应菜品和供餐价格重新梳理、核查，对定价牌进行调整，对于部分窗口调整补贴方式，对部分菜品进行降价。

4、拓宽采购渠道，加强原材料安全管理。中心组织各食堂对库房现存食品原材料进行盘点，汇总各食堂开学后食品原材料采购需求，多渠道与供应商进行联系沟通，并根据学生返校进度合理储备。此外，利用寒假时间，中心对各食堂原材料供应商进行重新招标遴选，确保原材料更加物美价廉、安全可靠、供应链畅通。

5、加强员工岗前培训，提升改进员工服务意识方式。中心严格落实晨检制度和健康申报制度，按照疫苗“应接尽接”原则，广泛动员和组织餐饮员工积极接种疫苗，结合师生需求和反映的突出问题，加强人员岗前培训，全面传达北京市关于校园餐饮的相关文件精神，对员工进行安全生产教育、服务意识教育、操作规范教育、卫生防控教育，逐步提升员工的服务水平。

当前，各项餐饮服务保障工作已基本就绪，校内所有食堂已于3月16日全部开伙，为师生的归来做好全面准备。餐饮中心也将持续加强食品安全卫生管理，提升食堂就餐环境，不断创新和改进餐饮服务，满足师生多样化的饮食需求，捍卫师生“舌尖上的安全”。