筑牢校园安全防线 护航师生饮食健康

——2025年餐饮中心食品与消防安全培训会顺利举办

为深入贯彻落实教育部、市教委关于加强校园食堂管理的工作要求，进一步提升校园餐饮服务保障能力，切实守护师生食品安全与校园消防安全，2025年3月19日下午，后勤与基建处联合保卫处在宁远楼三层报告厅举办“餐饮中心食品与消防安全培训会”。会议由餐饮中心主任马凌云主持，后勤与基建处副处长刘超勇、保卫处消防科科长姜元刚、赵海洋、曹召灿老师出席，餐饮中心全体员工参会。

会上，保卫处消防科科长姜元刚结合近期高校典型火情案例，深入剖析了火灾发生的原因及危害，重点讲解了火灾预防、初期扑救及应急逃生技巧。他强调，食堂作为校园消防安全重点区域，员工需严格遵守操作规程，定期检查消防设施，切实做到“防患于未燃”，共同筑牢校园消防安全屏障。

外请食品安全专家宋吉勇围绕食品安全管理核心要点展开培训，系统解读了食品安全法律法规、餐饮加工环节风险防控、食材采购储存规范等内容，并针对校园食堂常见的卫生隐患提出针对性监管措施。

我校食品安全总监寇嘉熠结合近期食堂检查中发现的重点问题，对食材贮藏、加工工艺等环节进行逐项梳理，要求各岗位人员对标整改，确保食品安全管理责任到人、执行到位。

会议最后，后勤与基建处副处长刘超勇作总结发言。刘超勇强调，全体餐饮员工需牢固树立“安全第一”理念，以此次培训为契机，将理论知识与实际操作紧密结合，严守规范、压实责任，以更高标准、更严要求为师生提供安全、优质的餐饮服务。

此次培训通过理论讲解、案例分析和实操指导，进一步强化了餐饮员工的食品安全意识与应急处置能力，为进一步推进创建师生满意食堂奠定了坚实基础。